Bahan-bahan:
Daging kambing dan tulangnya
Wortel, kupas, potong-potong
Kentang, kupas, potong-potong
Tomat, potong besar-besar (optional)
Daun Bawang, potong-potong
Daun Celery/seledri, iris halus
Bw merah goreng untuk taburan (yang banyak)
Maggi Block (optional)
Bumbu :
Serai
Salam
Lengkuas
Jahe
Daun Salam
Bw putih agak banyak, iris tipis
Beberapa butir cengkeh (3 butir per 1/2 kg kambing, atau sesuai selera)
Petunjuk
1. Tumis bw putih hingga harum.
2. Rebus daging kambing bersama semua bumbu hingga empuk.
3. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, daun celery dan sebagian bw merah goreng, rebus hingga wortel dan kentang empuk (menjelang wortel empuk, masukkan tomat). Angkat.
4. Taburi bw merah goreng sisanya, sajikan.
Pakai panci presto (pressure cooker) lebiah cepat.
Tinggal masukkan daging kambing dan bw putih yang sudah ditumis dan semua bumbu. Rebus selama 20 menit sejak saat pancinya mendesis. Angkat, dinginkan, dibuka. Masukkan wortel, kentang, daun celery dan daun bawang, rebus hingga wortel lunak (tanpa pressure…direbus biasa saja), masukkan tomat. Angkat. Taburi bw merah goreng. Sajikan.
daftar pustaka : mamieksyamil.multiply.com
syukur aqiqah
