Gulai kambing untuk aqiqah yang enak… bisa pesen deh di aqiqah
Gulai Kambing Bahan-bahan * 500 gram daging kambing, potong-potong * 6 buah bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 cm kunyit * 6 buah kemiri * 4 lembar daun jeruk purut * 1 batang sere * 4 lembar daun salam * 2 liter santan * 1 sendok teh garam * 1/2 sendok teh merica bubuk * 2 sendok makan minyak sayur Cara membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, lalu sisihkan. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk purut, sere, daun salam, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masak hingga daging matang, empuk, dan kuah mengental, angkat.
Gulai Kambing
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 6 buah kemiri
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sere
- 4 lembar daun salam
- 2 liter santan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, lalu sisihkan.
Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk purut, sere, daun salam, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masak hingga daging matang, empuk, dan kuah mengental, angkat.
Gulai Kambing Jawa
Bahan:
3 sdm minyak sayur
500 g daging kambing muda berikut tulangnya, potong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas parut
4 buah kapulaga
5 butir cengkih
2 cm kayu manis
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu, haluskan:
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt klabet
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt adas
1 sdt asam Jawa
1 sdt garam
Cara membuat:
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.
# Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
# Tuangi santan, masak dengan api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga daging empuk dan kuah berminyak.
# Angkat. Sajikan panas.
Untuk 6 orang
Gulai Kambing 
 |
Bahan
1 kg iga kambing, berlemak lebih enak (ga sehat 
)
2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu besar
500 ml air
400 ml santan
10 cm serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 cm kayu manis
4 buah cengkih
1 buah tomat merah matang, potong2
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt ketumbar
1/2 sdt pala
Cara membuat
1. Rebus iga dengan 500 ml air sampai empuk, buang buihnya kecilkan api
2. Tumis bawang merah sampai harum
3. Tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, kayu manis, dan cengkih, aduk sampai bumbu berubah warna
4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga, aduk
5. Tuangi santan, aduk sampai mendidih
6. Masukkan kentang, tomat, sampai kentang empuk
7. Bubuhi garam dan gula, aduk, sajikan hangat
Tips dan informasi
Menurutku kambing adalah jenis daging paling pas buat gulai. Bisa pakai sapi, asal yang berlemak juga.
GULAI KAMBING KACANG HIJAU
Bahan :
600 grm daging kambing *aku pake paha*
200 grm kacnag hijau, rebus sampai merekah, sisihkan
2 lmbr daun salam
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter air
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 bh tomat, belah
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
5 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1/2 butir biji pala
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
3 cm kayu manir *aku pake 1/2 sdt kayu manis bubuk*
1 sdt garam
Cara membuat :
Tumis bvumbu halus sampai harum
Masukan daging dan masak sampai berubah warna
Tuangkan air dan masak sampai daging empuk
Tambahkan kacang hijaudan didihkan lagi, angkat
Sajikan dengan irisan tomat.
syukur aqiqah
wah klo aku sih lg cari yg langsung bisa masakin n enak… klo masak sendiri mmm.. nggak deh…
boleh….pesen ke sini klo mau dimasakin…di jamin ngga bau kambing..!
yang gulai kambing ala yogya ndak ada kehhhhh,,,,ato gulai daging sapi……untuk lebaran nihhhh
Mas/mbak yang punya blog ini, kenapa photo gulai kambing kacang ijo dari blog sya bisa mejeng disini ?
Dan kalo saya baca resepnya juga copy paste dari blog saya.
Setidaknyalah minta ijin saya jika ingin memakai photo dan resep saya. Walo cuma photo dan resep itu juga hasil karya saya. Atau dicantumkan sumbernya…
Mohon ini diperhatikan
terima kasih bu ayin… atas ralatnya sekaligus saya mohon izin…
saya berterimakasih banyak pada yang membuat resep-resep mengenai gule kambing,dan saya ingin mencoba masak di warung saya.karen begitu membaca resep ini kelihatan enak bangat.walaupun saya belum memasaknya.sampai disini dulu komentar aku.salam buat yang membuat resep ini dan sekali lagi saya ucapkan terima kasih banyak.okey thank you.saya dari Timor-Leste.
boleh…bolehh
dan aku akan memcoba masak untuk yang terbaik untuk masyarat Timor-Leste.tapi nanti apa nga ya? aku akan coba deh karena aku sangat suka dengan gulai kambing.mau tidak mau aku harus coba.karena ini resep terbaik untuk aku dan untuk keluarku semua.jadi harus coba dong jangan mundur.okey deh aku akan coba masak dulu ya bu………..?
siiip deh…coba yaa awas ngga di coba…
alah koyo resepe ngon nyong nyonto yo ana sing mantap maning pora
Terimakasih resepnya, saya akan coba satu persatu dan semoga saya menemukan yg cocok di lidah saya.
Selamat berkreasi.
ai,like you gulai kambing